উপকরণ: তালশাঁস ৯টি, সাবুদানা ৪ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়া ৬ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া চা–চামচের তিন ভাগের এক ভাগ, আদাবাটা সিকি চা–চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস দেড় চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি: সাবুদানা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তালশাঁসের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিন। পানি ঝরানো সাবুদানার সঙ্গে তেল বাদে অন্যান্য উপকরণ ভালোভাবে মেখে চপের আকারে তৈরি করে নিন। প্রয়োজনে মণ্ডটাকে শক্ত করার জন্য চালের গুঁড়ার পরিমাণ একটু বাড়িয়েও দেওয়া যেতে পারে। এবার প্যানে তেল গরম করে কম আঁচে সোনালি করে ভেজে তুলুন।
Publisher & Editor
