হট ডগ

জার্মানির অন্যতম বড় শহর ফ্রাংকফুর্ট। বইমেলার জন্য বিখ্যাত। প্রায় ৫০০ বছর ধরে সেখানে বসছে এই যজ্ঞ। তবে তারও আগে থেকে সেখানকার মানুষ লম্বাটে আকৃতির এক বিশেষ সসেজের ভক্ত।

সেটার চল প্রায় ৮০০ বছর ধরে। পনেরো শতকের মাঝামাঝি ওই অঞ্চলের রাজসিংহাসনে বসেন রোমান সম্রাট দ্বিতীয় ম্যাক্সিমিলিয়ান। তাঁর অভিষেকের সময় জনগণের জন্য যে বিশেষ ভোজের আয়োজন হয়েছিল, তাতেও জায়গা করে নিয়েছিল এই সসেজ। পরে জার্মান অভিবাসীরা পাড়ি জমাতে শুরু করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে।

ষোলো শতক থেকেই শুরু হয়েছিল তাদের যাওয়া। তবে বড় ঢল নামে উনিশ শতকে এসে। অন্যদের মতো ফ্রাংকফুর্টের লোকজনও পাড়ি জমায় সেখানে। সঙ্গে আনে তাদের প্রিয় সসেজ।

নতুন দেশেও দ্রুতই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে ফ্রাংকফুর্টের সসেজ। তখন ১৯০০ সাল। নিউইয়র্কে বেসবল খেলা চলছে। স্টেডিয়ামে খাবার বিক্রির ইজারা যারা নিয়েছিল, তারা এই সসেজ বিক্রি করছিল। লম্বাটে আকৃতির জন্য তারা সসেজটার এক নতুন নাম দিল।

হট ডাকসান্ড সসেজ। কারণ সসেজগুলো দেখতে একদম ডাকসান্ড প্রজাতির কুকুরের মতোই লম্বাটে আর গোল। দুই টুকরা বনরুটির মধ্যে রাখলে মনে হয়, রুটির মধ্যে খুদে একটা ডাকসান্ড কুকুর ভরে দিয়েছে কেউ! নামটা ভীষণ লাগসই হলেও বলতে বেশ খটমটে। আর সসেজটার মতোই লম্বা! তাই মানুষ দ্রুতই তার একটা সহজ সংক্ষিপ্ত নাম দিয়ে দিল—‘হট ডগ’।